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南瓜粉不仅颜色金黄,入口有鲜南瓜清爽感觉,易溶于水,其目数在100—120目之间可调,是的绿色食品。在食品中的应用:南瓜粉富含丰富的营养物质,在众多食品的制作中加入一定的比例的南瓜粉,即可影响原有食品加工过程中的理化性质,改善原有的食品的营养结构。如在馒头等面制品中加入南瓜粉可制成南瓜馒头、南瓜面包、南瓜面条、南瓜饼、南瓜饼干;在蛋糕中加入南瓜粉,可以制成南瓜蛋糕。在饮料中的应用:以南瓜粉为原料,可生产营养丰富的蔬菜饮料。如以南瓜全粉为原料,可以生产出营养丰富的南瓜精口服液和南瓜固体饮料;以南瓜粉玉米为主原料,可以生产出玉米南瓜粉泡腾片。其他:1、南瓜粉的下脚料则可以做南瓜糕点,或者加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。2、用20%南瓜下脚料与80%蔗糖混合,看,可以制做成糕点。3、将54%南瓜粉和46%红薯粉调制成糊状,再加入少量明矾拌匀,通过粉丝机可以压成南瓜粉丝,经煮熟晒干即为成品。4、南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料,与茶叶混配可以制成南瓜茶、南瓜糕等。
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戚风南瓜蛋糕怎么做好吃?食材明细主料:低筋面粉70克、南瓜粉10克、鸡蛋4枚辅料:糖粉40克、牛奶50克、色拉油20克、盐2克、泡打粉2.5克戚风南瓜蛋糕的做法步骤1、准备好无油无水的盆,备好原材料称好面粉、糖、色拉油。2、筛好面粉泡打粉盐混合一起。筛好南瓜粉。3、4个鸡蛋分别打入两个器皿里。4、蛋黄加10克糖打到糖溶化,分次加入油、鲜奶,边加边搅拌。5、形成蛋黄液,蛋清打散,分三次加入剩下的30克糖粉。6、手动打蛋器打至蛋白呈偏干性发泡,及提起呈现蛋白会有一个坚挺的三角形,形成蛋白糊。7、取部分蛋白糊置入蛋黄液内,逐步用切拌法进行切拌。8、将已拌好的部分全蛋糊放入剩下的蛋白液中继续切拌均匀成全蛋糊。9、然后将筛好的面粉南瓜粉混合倒入全蛋糊中,切拌搅匀蛋面糊,使之均匀。10、倒入戚风蛋糕模具中,蛋糕糊的填充量一般以模具的七--八成满为宜。11、置入预热后的烤箱中下层,上火180度,下火175度,定时35分钟,在30分钟时用牙签插入蛋糕中,如果没有湿粉,视蛋糕成色决定是否再继续后5分钟的烤制。12、取出后待凉后即可轻松脱模,锯齿刀切下蛋糕,组织细腻,口感绵软、入口即化,甜度适度。
南瓜全麦吐司一键式食材明细主料:高筋粉100g、全麦面包粉200g、南瓜粉25g、鸡蛋一个、木糖醇20g、橄榄油20g、酵母3.5g、盐3g辅料:水170g南瓜全麦吐司的做法步骤1、撑好食材2、先液体后固体的顺序放入面包机,上面撒上酵母,盐和糖要分开放3、选择软面包,750g,浅色,开始就可以了,注意留意一下面团,因为面粉吸水性不一样,如果没有成面团,放点面粉进去,4、烤好的吐司,金黄色,非常诱人,吃起来不甜,非常的柔软,低糖低油,很南瓜香肠花卷怎么做?食材明细主料:南瓜粉25g、饺子粉225g、酵母2.5g、温水120ml、盐2.5g辅料:玉米肠3根南瓜香肠花卷的做法步骤1、南瓜面发酵后排气,切成小剂子2、搓条3、玉米肠切一半,用搓好的面条款一下4、依次做好5、冷水上锅蒸25分钟,闷5分钟开锅,香香甜甜的,特别好吃
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